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Les Probiotiques : Les Bactéries Bienfaisantes de Notre Organisme

Les Probiotiques : Les Bactéries Bienfaisantes de Notre Organisme

 » Découvrez ce que la science dit des probiotiques, de la santé digestive et de l’immunité. Trouvez ensuite les aliments et boissons fermentés ou les compléments alimentaires qui vous conviennent. « 

Les probiotiques sont devenus très populaires ces dernières années, avec des aliments et des boissons riches en micro-organismes qui gagnent en popularité. Vous avez peut-être remarqué des bouteilles de kombucha dans votre épicerie locale ou rencontré quelqu’un qui prépare sa propre choucroute, et vous vous demandez comment l’ingestion de micro-organismes peut améliorer la santé.

Lisez ce qui suit pour en savoir plus sur le fonctionnement des probiotiques, leurs effets sur la santé et la façon dont vous pouvez les intégrer à votre régime alimentaire.




Les « bonnes » bactéries probiotiques

Nous apprenons dès notre plus jeune âge que les bactéries peuvent être nocives. Notre vision du monde est façonnée par la connaissance que les germes invisibles peuvent nous rendre malades. Il n’est donc pas surprenant que toutes sortes de bactéries aient mauvaise réputation.

Cependant, à mesure que nos connaissances sur le corps humain évoluent, les scientifiques comprennent de mieux en mieux l’autre face de l’équation : l’importance des « bonnes » bactéries ou des « bactéries bénéfiques ». En fait, le corps humain moyen contient autant de cellules bactériennes que de cellules humaines. Vous ne pourriez jamais éliminer toutes ces bactéries de votre corps, et vous ne voudriez même pas le faire !

Les milliards de micro-organismes qui vivent en nous sont communément appelés le « microbiote ». Les micro-organismes qui vivent dans notre système digestif sont connus sous le nom de « microbiote intestinal« .

Il existe une vingtaine de types courants de bactéries considérées comme des probiotiques, principalement dans les familles des Lactobacillus et des Bifidobacterium. Ce sont les principaux types de bactéries bénéfiques à rechercher lorsque vous ajoutez des probiotiques à votre alimentation ou à votre supplémentation, car ils peuvent soutenir votre santé digestive ainsi que d’autres aspects de votre bien-être.

Faites confiance à votre flore intestinale et renforcez votre immunité

Selon un rapport de 2014 de l’Institut national de la santé, environ 60 à 70 millions d’Américains souffrent de maladies digestives. Cela a attiré l’attention des médecins et des scientifiques qui cherchent à comprendre les différents facteurs contribuant à la santé digestive. Les scientifiques pensent que l’ingestion de probiotiques aide à rétablir l’équilibre entre les « bonnes » bactéries et les autres habitants de votre système digestif.

La consommation d‘aliments fermentés et de boissons fermentées est un moyen simple d’introduire des bactéries acides lactiques dans le tractus gastro-intestinal.

Selon une étude publiée par l’Institut national de la santé, les avantages de la consommation de probiotiques comprennent :

  • Amélioration de la santé du tractus intestinal
  • Renforcement du système immunitaire
  • Soutien à une digestion saine

À mesure que les scientifiques développent une compréhension plus large du microbiote intestinal, les capacités des probiotiques à soutenir les antioxydants et à réduire l’inflammation peuvent également montrer des avantages pour la santé significatifs au-delà de l’estomac. L’une des applications émergentes des probiotiques est liée à la connexion intestin-cerveau et à leur potentiel de soutien pour le stress et l’humeur.

La fermentation : processus préhistorique devenu tendance

Les scientifiques ont commencé à étudier les bienfaits pour la santé des probiotiques récemment, mais les aliments fermentés sont traditionnellement connus pour leurs propriétés curatives depuis des centaines d’années. La fermentation, qui crée des aliments et des boissons riches en probiotiques, est un processus au cours duquel des bactéries et des levures consomment des sucres, puis produisent des acides, des gaz et de l’alcool.

Dans les aliments « lacto-fermentés », comme les cornichons ou la choucroute, les bactéries bénéfiques digèrent les sucres et produisent de l’acide lactique, qui agit comme un conservateur naturel.

La fermentation est un processus naturel qui existe depuis la nuit des temps, bien avant que les humains ne l’utilisent comme technique culinaire. Tout au long de l’histoire de l’humanité, la fermentation a été une méthode fiable pour conserver et améliorer la saveur des aliments. En effet, les aliments fermentés ont joué un rôle majeur dans le développement de la culture et de l’histoire humaines.

Curieusement, les deux souches les plus courantes de bactéries bénéfiques présentes dans le système digestif humain sont Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium bifidum, qui sont également abondantes dans les aliments et les boissons fermentés.

Les aliments fermentés : un thème commun à travers le monde

Comme on pouvait s’y attendre d’une pratique ancienne, les aliments fermentés ont trouvé leur place dans les cultures du monde entier. Vous connaissez probablement plusieurs des aliments et boissons fermentés les plus courants à travers le monde :

recette du kimchi
  • Le yaourt est originaire de Mésopotamie avant de se répandre dans le Moyen-Orient et la Méditerranée.
  • Le kéfir est une boisson lactée fermentée similaire au yaourt. Il est originaire des montagnes du Caucase, avant de se répandre dans le monde entier.
  • Les tibicos (également connus sous le nom de kéfir d’eau) sont originaires du Mexique, sur le cactus nopal (figuier de Barbarie). Le pulque est une autre boisson fermentée mexicaine fabriquée à partir du nectar de l’agave.
  • Le kombucha est un nom japonais pour une boisson originaire de Chine, fabriquée par fermentation de thé sucré.
  • Il existe d’innombrables recettes de légumes fermentés, notamment les cornichons d’Inde, le kimchi de Corée et la choucroute d’Allemagne.

Il existe également des aliments et des boissons fermentés qui ne vous apporteront pas de probiotiques, comme la bière et le vin, par exemple. Leur teneur en alcool inhibe la croissance des bactéries bénéfiques. Le levain non cuit est fermenté, mais les bactéries bénéfiques sont tuées lors de la cuisson.

Directement dans l’intestin : la supplémentation en probiotiques

Si vous êtes intéressé par les bienfaits des probiotiques pour la santé, mais que vous ne consommez généralement pas d’aliments probiotiques, envisagez de prendre un probiotique sous forme de complément.

Le dosage des probiotiques est mesuré en unités formant des colonies (UFC) – le nombre de cellules actives ayant le potentiel de se développer et de se multiplier. Une dose typique d’un complément probiotique comprendra entre un et dix milliards de CFU actifs.

Les suppléments probiotiques se présentent généralement sous forme de capsules, mais sont également disponibles sous forme de comprimés, de liquides, voire de gélules. Les formulations et les méthodes de distribution les plus efficaces pour fournir des cellules probiotiques viables font toujours l’objet d’études et de développements.

Il est important de choisir un mélange éprouvé de souches de bactéries, alors assurez-vous de vérifier les étiquettes de tous les compléments probiotiques que vous achetez. Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium bifidum sont connus pour être les souches les plus courantes de bactéries bénéfiques présentes dans le système digestif humain, ce qui en fait de bons choix pour la supplémentation.

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Conclusion

Que ce soit avec des aliments riches en probiotiques ou un simple complément, augmenter votre apport en bactéries bénéfiques peut favoriser la santé digestive et soutenir votre système immunitaire. Il peut être nécessaire de faire des essais et des erreurs pour trouver les aliments qui plaisent à votre palais, mais votre estomac vous en remerciera !

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