Recette Super Facile d’Oeufs Marinés au Kimchi

Un œuf au plat sur un riz frit au kimchi est un classique, tout comme un bol de ramen fumant surmonté d’un œuf à la coque. La combinaison de ces deux idées a inspiré cette recette d’œufs marinés au kimchi, une garniture savoureuse pour les bols de riz, les ramen, les salades et les sandwichs. Les œufs marinés au kimchi sont absolument délicieux. Les œufs fermentés sont tellement plus savoureux que l’œuf dur typique qu’après avoir essayé cette recette, vous ne reviendrez plus jamais aux œufs marinés non fermentés.

La préparation originale consiste à mariner les œufs dans un bocal avec le kimchi au fond du bocal, où il a fermenté pendant au moins quelques semaines. Cette méthode permet d’obtenir la saveur la plus prononcée mais il existe bien d’autres méthodes pour préparer ces savoureux petits bijoux de réfrigérateur. 

La plus simple consiste à mettre des œufs durs dans un bocal avec du kimchi et son liquide. Laissez le tout au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours et mangez. C’est fait !

Si vous n’avez plus de kimchi fait maison,vous pouvez utiliser celui de chez Bakoki, dont je peux dire sans hésiter qu’il est tout à fait délicieux et parfaitement épicé. Vous pouvez en acheter ici.

Mais je peux dire avec une grande confiance que ma recette de kimchi fonctionne très bien aussi, alors essayez-la si vous aimez. recette de kimchi ici.

Note : En utilisant uniquement le kimchi et son jus, les probiotiques du kimchi resteront vivants.

Pourquoi utiliser des œufs élevés en plein air dans cette recette d’œufs marinés au kimchi ?

• Les poules sont libres de se déplacer sur des prairies ouvertes.

• Les poules ont une alimentation biologique, apprécient les insectes et les vers, et voient la lumière du jour.

• Les poules ne reçoivent ni hormones ni antibiotiques.

• Elles ont un meilleur profil nutritionnel en vitamines A, E, bêta-carotène, oméga-3, etc.

Comment faire des œufs marinés au kimchi avec du vinaigre

Une autre façon originale de préparer des œufs marinés au kimchi est de mélanger du vinaigre avec un peu d’épices du kimchi aux œufs.

• Mélangez le vinaigre blanc, le vinaigre de riz assaisonné et le piment rouge coréen dans un bol et mettez de côté.

• Placez environ 3cm de kimchi dans le bocal.

  Placez deux ou trois œufs sur le kimchi.

• Saupoudrez les oignons.

• Continuez à superposer le kimchi, les œufs et les oignons jusqu’à ce que le bocal soit plein. La dernière couche doit être le kimchi.

• Appuyez délicatement sur le tout.

  Versez le mélange de vinaigre dans le bocal et tout reste de saumure de kimchi, en vous assurant que les œufs sont complètement couverts.

  Recouvrez avec le couvercle et secouez légèrement.

• Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.

Sachez que lorsque vous ajoutez du vinaigre à des aliments fermentés, il détruit également une grande partie des bonnes bactéries. Les bactéries lactiques seront rabougries, incapables de conserver les qualités naturelles qui sont souhaitables dans la lacto-fermentation.

Bien que les aliments marinés offrent certains avantages probiotiques, il est préférable de consommer une variété d’aliments fermentés de façon traditionnelle pour augmenter la variété des bonnes bactéries dans votre microbiome intestinal.

Si vous mangez du kimchi pour ses bienfaits probiotiques, je vous suggère de suivre larecette ci dessous sans ajout de vinaigre.

Si vous voulez simplement profiter des bienfaits d’un œuf mariné au kimchi, la première recette est parfaite pour vous.

INSTRUCTIONS :

1. Mélangez le vinaigre blanc, le vinaigre de riz assaisonné dans un bol et mettez de côté.

2. Déposez une couche de kimchi au fond du bocal.(environ 2 cm )

3. Placez deux ou trois œufs sur le kimchi.

4. Saupoudrez les oignons verts.

5. Continuez à superposer le kimchi, les œufs et les oignons jusqu’à ce que le bocal soit plein. La dernière couche doit être le kimchi.

6. Appuyez délicatement sur le tout.

7. Versez le mélange de vinaigre dans le bocal, en vous assurant que les œufs sont complètement couverts.

8. Refermez le bocal avec le couvercle et secouez-le doucement.

9. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours.