Kéfir de Lait d'Avoine : Recette et Conseils

Les noix sont riches en graisses polyinsaturées, qui sont meilleures pour la santé que les graisses saturées. Elles contiennent une grande quantité d’acides gras oméga-3 qui contribuent à réduire l’inflammation dans tout le corps. Elles favorisent également une flore intestinale saine, et elles peuvent réduire le risque de certains cancers. J’adore les noix et c’est l’une de mes noix préférées !

Lorsque vous préparez du kéfir non laitier, vous devez vous assurer que le lait non laitier contient 8 grammes de glucides pour donner aux bactéries quelque chose à manger. Elle prend les sucres et les transforme en probiotiques pour vous. Vous n’obtenez pas le sucre, mais des tas de bactéries saines. Si le lait ne contient pas 8 grammes de glucides, vous pouvez ajouter une cuillère à café de pâte de dattes ou de sucre brut par litre pour donner de la nourriture aux bactéries et leur permettre de fabriquer des probiotiques.

Recette

Niveaux de difficulté : facile

PORTIONS

1 L

TEMPS DE PREPARATION

10 min

INGREDIENTS :

Lait d’avoine

4 tasses d’eau
1 tasse d’avoine

Kéfir de lait d’avoine

4 tasses de Lait d’avoine
2-3 cuillères à soupe de Grains de kéfir de lait vivants
1 cuillère à café de Pâte de dattes – ou sucre brut

MATERIELS:

INSTRUCTIONS :

Lait d’avoine :

Couvrez votre avoine d’eau. Laissez tremper 12 heures
Filtrez et rincez votre avoine. Ceci est nécessaire pour éviter un lait d’avoine visqueux.
Ajoutez l’avoine trempée et 4 tasses d’eau fraîche dans un mélangeur.
Mixez à vitesse élevée pendant 1 à 2 minutes. Filtrez pour enlever la pulpe d’avoine.

Kéfir de lait d’avoine :

Versez 1 litre de lait d’avoine dans un bocal en verre.
Ajoutez les grains de kéfir et la pâte de dattes ou un autre type de sucre brut dans le bocal.
Placez un couvercle sur le bocal et laissez-le reposer pendant 18 à 24 heures ou jusqu’à ce qu’il ait un goût acidulé. Il se peut que le lait se sépare en petit-lait et en caillé. C’est normal pour les laits non laitiers.
Filtrez les grains de kéfir et placez le kéfir de lait d’avoine au réfrigérateur ou dégustez-le immédiatement. Le kéfir de lait d’avoine se conservera au moins un mois au réfrigérateur, mais il deviendra de plus en plus acide avec le temps. Placez les grains dans du lait frais pour une nouvelle culture, en veillant à ajouter de la pâte de dattes ou du sucre et répétez les étapes 1 à 4.

Remarques :

Le kéfir de lait de noix a tendance à se séparer à cause de l’eau, mais c’est normal. Il ne s’épaissit pas non plus comme le fait le kéfir de lait, mais vous pouvez simplement le secouer et le boire !