Si vous êtes passionné(e) de fermentation, alors vous allez adorer le cidre de feu ! C’est un petit bijou fermenté qui réunit le meilleur des épices, des plantes et, bien sûr, du vinaigre de cidre de pomme. Ce tonique piquant et puissant est un incontournable de ma routine, surtout en hiver, lorsque le rhume guette et que je veux rester au top de ma forme. Laissez-moi vous raconter pourquoi je ne peux plus m’en passer et comment vous pouvez facilement le préparer chez vous. Spoiler : c’est hyper simple !
Qu’est-ce que le cidre de feu ?
- Renforcement du système immunitaire : Grâce à l’ail et au gingembre, vous avez là deux alliés de choc contre les infections. Je me sens toujours plus forte après quelques jours de cure.
- Lutte contre les infections : Avec des propriétés antivirales et antibactériennes, c’est mon premier réflexe dès que je sens un rhume arriver.
- Amélioration de la digestion : Le vinaigre de cidre de pomme contient des enzymes naturelles et des probiotiques qui facilitent la digestion. Dites adieu aux ballonnements !
- Stimulation de la circulation sanguine : Le piment de Cayenne ou le jalapeño dans le cidre de feu stimule la circulation. Vous sentez cette chaleur ? C’est la circulation sanguine qui repart !
- Équilibre du microbiome intestinal : Les probiotiques du vinaigre aident à maintenir un intestin en bonne santé, et on sait que tout part de là !
- Texture moelleuse et acidité franche qui dévoilent une finale longue et persistante
- Servir frais entre 6 et 8 °C ou chambré entre 16 et 18 °C
- Robe ambrée aux reflets cuivrés
- Assemblage de pommes McIntosh, Cortland, et Spartan
- Fermentation de 3 mois en cuve inox et élevage en fût de chêne de 6 à 9 mois
- 1 litre de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé
- 1 tête d’ail
- 1 oignon rouge
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 morceau de raifort
- 1 piment de Cayenne ou jalapeño
- poivre noir et cardamone
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- 1/2 citron jaune et 1/2 citron vert
- Thym, romarin et laurier
- Miel
- Hachez l’ail, l’oignon, le gingembre, le raifort et le piment.
- Placez tous les ingrédients dans un grand bocal en verre.
- Recouvrez-les entièrement de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé.
- Fermez hermétiquement le bocal et placez-le dans un endroit sombre et frais.
- Laissez macérer pendant 3 à 4 semaines, en secouant le bocal quotidiennement pour bien mélanger.
- Après le temps de macération, filtrez le mélange pour retirer les morceaux solides.
- Ajoutez du miel pour adoucir la préparation et mettre en bouteille
- Votre cidre de feu est prêt à être consommé !
Le cidre de feu, c’est un peu comme une potion magique faite maison. Avant de faire son gros revival sur TikTok, cette boisson a été popularisé dans les années 1980 par l’herboriste américaine Rosemary Gladstar. Inspirée des remèdes traditionnels à base de vinaigre, elle a développé cette boisson en infusant, pendant qualques semaines, du vinaigre de cidre avec des ingrédients puissants comme l’ail, le gingembre, le curcuma et le piment. Aujourd’hui, le fire cider fait un « tabac » sur les réseaux, car il se compose uniquement d’aliments antiviraux et anti-inflamatoire. Mêmes si aucune étude n’a prouvée sont efficacité, selon moi, cette élixir hivernale peut quasiment tout soigner : coup de froid, digestion paresseuse, fatigue…
Ce qui est génial avec cette boisson, c’est que chacun peut l’adapter à ses goûts. Personnellement, je mets toujours un peu plus de gingembre, parce que j’adore cette touche épicée. Mais vous pouvez ajuster selon ce que vous avez sous la main ou vos préférences. La base est la même : un mélange d’ingrédients fermentés qui stimule et réchauffe, surtout quand il fait froid dehors.
@gazoakleychef I Haven’t Been Sick Since Having FIRE CIDER! Here’s how to make it yourself 💪🔥 Fire cider is believed to be good for you due to its immune support, anti-inflammatory properties, and digestive benefits. Ingredients like pungent garlic, ginger, and vinegar may contribute to its reported health benefits, including potential cold and flu prevention. Click the link in my bio for the full written recipe ❤️ gaz #herbalmedicine #herbalism #selfsufficient #recipe #plantbased #cooking #homestead #offgrid #food #gazoakley ♬ original sound – Gaz Oakley
Les bienfaits du cidre de feu pour la santé
Alors, pourquoi j’aime tant le cidre de feu ? Parce qu’il regorge de bienfaits !
Cidre de feu du Canada – Prestige- Domaine Labranche
Recette maison de cidre de feu
Ingrédients :
Instructions :
Et voilà, votre cidre de feu est prêt ! Vous pouvez le conserver au réfrigérateur ou dans un placard. Il dure des mois, mais à vrai dire, chez moi, il ne fait jamais long feu !
Comment le consommer et qui peut en profiter ?
Alors, comment est-ce que je consomme mon cidre de feu ? En général, j’en prends une cuillère à soupe tous les matins, à jeun. Si vous trouvez ça trop fort, vous pouvez le diluer dans un verre d’eau chaude ou l’ajouter à une tisane. Je l’utilise aussi comme vinaigrette pour mes salades ou pour donner un coup de peps à mes légumes sautés. Oui, vraiment, il s’intègre partout !
Qui peut en boire ? Tout le monde ou presque. C’est idéal pour les adultes en bonne santé qui cherchent à renforcer leur immunité. Par contre, si vous êtes sensible aux épices ou si vous avez des problèmes d’estomac (ulcère sévère, gastrite ou reflux gastro-œsophagien), rénaux et biliaires, il est plutôt déconseillé d’en consommer. Les femmes enceintes, les enfants et les personnes sous traitement médical (anti-coagulants) devraient consulter leur médecin avant de l’essayer. Mais sinon, c’est un allié naturel pour booster votre forme !
Pourquoi vous devriez l’adopter
Ce que j’aime avec le cidre de feu, c’est qu’il est fait maison, naturel, et qu’il regorge de bienfaits. Le fait de le préparer soi-même renforce encore plus ce sentiment de faire quelque chose de bon pour soi. C’est aussi super flexible : vous pouvez ajuster la recette à votre goût, y ajouter d’autres ingrédients comme des herbes ou des fruits, et en faire un vrai élixir personnalisé.
Ce que je vous conseille, c’est de l’essayer au moins une fois. Préparez-en un bocal, attendez patiemment quelques semaines, et savourez le fruit de votre travail. Non seulement vous allez adorer l’expérience, mais vous verrez aussi les bienfaits sur votre santé.
Si tu es curieux(se) de découvrir une autre merveille fermentée, pourquoi ne pas jeter un œil à ma recette du cidre de glace, un nectar raffiné né des pommes gelées ?