Les noix de macadamia contiennent une bonne quantité de phosphore. Cela joue un rôle important dans le corps, y compris la minéralisation des os et des dents, le métabolisme, l’absorption et le transport des nutriments. De plus, ils sont fous délicieux.
Ces petites noix ont une saveur semblable à celle du beurre et une texture crémeuse. Diverses études suggèrent que la consommation quotidienne de 8 à 42 grammes de ces noix peut réduire jusqu’à 10 % les taux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol).
Lorsque vous préparez du kéfir non laitier, vous devez vous assurer que le lait non laitier contient 8 grammes de glucides pour donner aux bactéries quelque chose à manger. Elle prend les sucres et les transforme en probiotiques pour vous. Vous n’obtenez pas le sucre, mais des tas de bactéries saines. Si le lait ne contient pas 8 grammes de glucides, vous pouvez ajouter une cuillère à café de pâte de dattes ou de sucre brut par litre pour donner de la nourriture aux bactéries et leur permettre de fabriquer des probiotiques.
Recette
Niveaux de difficulté : facile
PORTIONS
1 L
TEMPS DE PREPARATION
10 min
INGREDIENTS :
Lait de Noix de Macadamia
- 4 tasses d’eau
- 1 tasse de noix de macadamia crues si possible
Kéfir de lait de Noix de Macadamia
- 4 tasses de lait de noix de macadamia
- 1-2 cuillères à soupe de Grains de kéfir de lait vivants
- 1 cuillère à café de Pâte de dattes – ou sucre brut
MATERIELS:
- un bocal en verre
- un Mixeur
- une bouteille en verre
INSTRUCTIONS :
Lait de Noix de Macadamia :
- Placez l’eau et les noix de macadamia dans un bocal en verre. Vous pouvez le couvrir d’un couvercle ou le laisser à découvert.
- Faites tremper les noix de macadamia pendant 6 à 8 heures, de préférence toute la nuit.
- Placez les noix de macadamia et 4 tasses d’eau dans un mixeur et mixez à grande vitesse jusqu’à ce que les noix de macadamia soient incorporées et que la consistance soit lisse.
- Si vous voulez une consistance plus fine, filtrez ce mélange à travers un sac filtrant pour enlever les petits morceaux. Pour une consistance plus épaisse, laissez la pulpe. Elle risque de coller aux grains de kéfir, mais elle ne leur fait pas de mal.
- Placez le lait dans un bocal en verre et utilisez-le pour faire du kéfir ou conservez-le au réfrigérateur pendant une semaine.
Kéfir de lait de Noix de Macadamia :
- Versez 1 litre de lait de noix de macadamia dans un bocal en verre.
- Ajoutez les grains de kéfir et la pâte de dattes ou un autre type de sucre brut dans le bocal.
- Placez un couvercle sur le bocal et laissez-le reposer pendant 18 à 24 heures ou jusqu’à ce qu’il ait un goût acidulé. Il se peut que le lait se sépare en petit-lait et en caillé. C’est normal pour les laits non laitiers.
- Filtrez les grains de kéfir et placez le kéfir de noix de macadamia au réfrigérateur ou dégustez-le immédiatement. Le kéfir se conservera au moins un mois au réfrigérateur, mais il deviendra de plus en plus acide avec le temps. Placez les grains dans du lait frais pour une nouvelle culture, en veillant à ajouter de la pâte de dattes ou du sucre et répétez les étapes 1 à 4.
Remarques :
Le kéfir de noix a tendance à se séparer à cause de l’eau, mais c’est normal. Il ne s’épaissit pas non plus comme le fait le kéfir de lait, mais vous pouvez simplement le secouer et le boire !
