Les graines de tournesol sont une excellente source de près d’une douzaine de vitamines et minéraux essentiels, dont le zinc et le sélénium. Le zinc fait partie intégrante du système immunitaire, car il aide à la fois à développer et à maintenir le bon fonctionnement des cellules immunitaires.
Les graines de tournesol sont un excellent moyen d’obtenir votre vitamine E. Un quart de tasse fournit 82 % de vos besoins quotidiens en vitamine E. La vitamine E est un puissant antioxydant et offre une protection contre les dommages des radicaux libres dans le corps et réduit également le mauvais cholestérol. dans votre corps.
Les tournesols sont également de bons prébiotiques et nourrissent la flore intestinale.
Lorsque vous préparez du kéfir non laitier, vous devez vous assurer que le lait non laitier contient 8 grammes de glucides pour donner aux bactéries quelque chose à manger. Elle prend les sucres et les transforme en probiotiques pour vous. Vous n’obtenez pas le sucre, mais des tas de bactéries saines. Si le lait ne contient pas 8 grammes de glucides, vous pouvez ajouter une cuillère à café de pâte de dattes ou de sucre brut par litre pour donner de la nourriture aux bactéries et leur permettre de fabriquer des probiotiques.
Recette
Niveaux de difficulté : facile
PORTIONS
1 L
TEMPS DE PREPARATION
10 min
INGREDIENTS :
Lait de Graines de Tournesol
- 4 tasses d’eau
- 1 tasse de graines de tournesol crues si possible
Kéfir de lait de Graine de Tournesol
- 4 tasses de lait de graines de tournesol
- 1-2 cuillères à soupe de Grains de kéfir de lait vivants
- 1 cuillère à café de Pâte de dattes – ou sucre brut
MATERIELS:
- un bocal en verre
- un Mixeur
- une bouteille en verre
INSTRUCTIONS :
Lait de Graines de Tournesol :
- Couvrir les graines d’eau et les faire tremper pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Filtrer les graines de tournesol. Jeter l’eau.
- Placez les graines de tournesol et 4 tasses d’eau fraîche dans un mélangeur. Mixez à grande vitesse jusqu’à ce que les graines de tournesol soient incorporées et que la consistance soit lisse.
- Si vous voulez une consistance plus fine, passez ce mélange dans un sac filtrant pour enlever les petits morceaux. Pour une consistance plus épaisse, laissez la pulpe. Elle peut coller aux grains de kéfir, mais cela ne leur fait pas de mal.
- Placez le lait dans un bocal en verre et utilisez-le pour faire du kéfir ou conservez-le au réfrigérateur pendant une semaine.
Kéfir de lait de Graines de Tournesol :
- Placez le mélange dans un bocal en verre d’un litre et ajoutez une cuillère à soupe de grains de kéfir et de pâte de dattes (ou de sucre brut).
- Placez un couvercle sur le bocal et laissez reposer pendant 16 à 24 heures ou jusqu’à ce que le mélange ait un goût acidulé. Il se peut que le lait se sépare en petit-lait et en caillé. C’est normal pour les laits non laitiers.
- Filtrez les grains de kéfir et mettez le kéfir de graines de tournesol au réfrigérateur ou dégustez-le immédiatement. Le kéfir se conservera au moins un mois au réfrigérateur, mais il deviendra de plus en plus acide avec le temps. Placez les grains dans du lait frais pour une nouvelle culture, en veillant à ajouter de la pâte de dattes ou du sucre et répétez les étapes 1 à 4.
Remarques :
Le kéfir non laitier a tendance à se séparer à cause de l’eau, mais c’est normal. Il ne s’épaissit pas non plus comme le fait le kéfir de lait, mais vous pouvez simplement le secouer et le boire !
