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Culture de Koji pour Shoyu (sauce soja)
Ingrédients: spores d’Aspergillus oryzae
Poids: 20g, pouvant inoculer 15kg de riz (avant ajout de l’eau)
Provenance: Kyoto, Japon
Conservation: 6 mois dans un endroit sombre et frais (<15°C).
